Les Amis de Szydlowiec
Société mutualiste créée en 1925 mercredi 24 juin 2026  

Recettes de cuisine  
 

Recette du Guehakte leiber (Sylvie Topiol)

  • 500g de foies de volaille
  • 500 g d'oignons
  • 4 œufs durs



Faire revenir les foies dans un peu d'huile, ou mieux, dans de la graisse d'oie ou de canard (shmaltz). De même pour les oignons émincés.

Hacher ensemble les oignons frits et les œufs durs dans un mixeur, puis rapidement les foies pour qu'ils ne soient pas trop écrasés.

Saler, poivrer, ajouter un peu d'huile ou de shmaltz si le mélange est trop sec.
Déguster avec des cornichons et du yiddish broït (pain de seigle au cumin).