Recette des Latkes (Jocelyne)

Il est toujours intéressant d'avoir plusieurs recettes et on pourra comparer pendant toute l'année les latkes à la farine et ceux au matzemehl. D'ailleurs, imaginons qu'il n'y ait justement plus de farine dans l'armoire de la cuisine le soir où l'on a décidé de faire des Latkes... Pas de panique il y a du matzemehl et on est sauvé ! et inversement...

"Voici la recette des latkes :

Râper les pommes de terre et bien les égoutter dans un torchon pour enlever le maximum de jus. Râper l’oignon, ajouter les pommes de terre râpées œufs, le matzemehl, le sel et le poivre.Bien mélanger. Faire des petits tas et les faire frire dans de l’huile bien chaude. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer dans un four bien chaud. Ils peuvent se manger salés ou sucrés.

Bonne dégustation